Destaque
Efeitos de Pincelagem de Pães
A pincelagem interfere na cor, no brilho, na maciez e na aparência da casca. O resultado depende do…
Alimentação e Nutrição
Como fazer produtos Funcionais?
Modificar uma receita para reduzir açúcar, sódio ou gorduras saturadas, ou para incluir mais fibras e vegetais, exige…
Alimentos Saudáveis e Funcionais
Os termos “saudável” e “funcional” aparecem com frequência na alimentação, mas não significam a mesma coisa. Um padrão…
Fermentação natural de pães diminuem sintomas de doenças intestinais
Uma pesquisa divulgada pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), em 2019, investigou como a fermentação natural pode…
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Gastronomia e Cultura
Por Que o Chocolate Era Considerado Sagrado? A História do Cacau
O chocolate era considerado sagrado em determinados contextos das civilizações da Mesoamérica porque o cacau tinha valor religioso,…
Como Surgiu o Bolo de Rolo? A História do Doce Típico de Pernambuco
O bolo de rolo surgiu em Pernambuco a partir de adaptações de tradições da confeitaria portuguesa, especialmente de…
Café Colonial: Origem, História e Tradições do Sul do Brasil
O café colonial é uma forma de refeição associada à hospitalidade e à culinária de comunidades de imigração…
Como Surgiu o Brigadeiro? A História do Doce Brasileiro
O brigadeiro é um doce brasileiro feito tradicionalmente com leite condensado, chocolate e gordura, conhecido principalmente por sua…
Cuca Alemã: Como Surgiu e Virou Tradição no Sul do Brasil?
A cuca é um dos doces mais conhecidos da tradição alimentar do Sul do Brasil. Sua história está…
Por Que Comemos Panetone no Natal? Conheça a História Dessa Tradição
Comemos panetone no Natal porque esse pão doce se consolidou como parte das celebrações de fim de ano…
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