Chocolate MAGIAN CACAO
Família chocólatra produzindo chocolates a partir de amêndoas de cacau fino do Vale do Rio Jequitinhonha Belmonte-Bahia! Essa marca de Chocolate artesanal com a fábrica situada na zona sul de Porto Alegre, no RS me encantou os olhos e o coração! Mariana Paludo O chocolate sem aditivos, brasileiro e artesanal! E justamente por isso gostaria…
Fermentação natural de pães diminuem sintomas de doenças intestinais
Um pão artesanal, feito a partir da fermentação natural, com alto poder nutricional e que atua para evitar o desencadeamento de sintomas de doenças como a síndrome do intestino irritável e sensibilidade não celíaca ao glúten. Com sabor e aroma diferenciados, o alimento é um dos resultados da tese de doutorado de Leidiane Andreia Acordi Menezes,…
11 comidas nada clichês para você experimentar no Uruguay
Tentando fugir dos clichês do que fazer no Uruguay e principalmente o que comer, essa lista foi criada. Afinal, quando se fala no Uruguay todos indicam pratos como: Chivito, Alfajore, Doce de Leite, Parrilla, Pancho Medialunas e Mate. No entanto esse país tem bem mais peculiaridades ao qual raramente são mencionadas. Mas, que com um…
Eventos do setor de alimentos no Brasil 2018
Confira os principais eventos do setor de alimentos programados entre junho e novembro deste ano, que apresentam lançamentos de alimentos e bebidas e debatem temas relevantes para a indústria de alimentos. AGOSTO FI – Food Ingredients South America 2018 Mais completo evento de ingredientes alimentícios da América Latina, atrai um público de qualidade de todos os setores…
É sancionada lei sobre fiscalização de artesanais
O Presidente Temer sancionou a lei que transfere fiscalização de produtos artesanais de origem animal para os órgãos estaduais de saúde pública e cria o selo ARTE para classificar esses produtos. A entrada em vigor será automática O presidente Temer sancionou, dia 14 de junho de 2018, a lei nº 13.680 sobre fiscalização de produtos…
Pão é pelo menos 4 mil anos mais antigo que a agricultura
Cientistas descobrem que o pão é pelo menos 4 mil anos mais antigo que a agricultura Pesquisadores dinamarqueses utilizaram microscopia eletrônica para analisar restos de comida de 14,4 mil anos encontrados na Jordânia; produção de pão sírio com base em cereais selvagens pode ter motivado revolução agrícola do Neolítico No nordeste da Jordânia, cientistas descobriram…
Pizza e Focaccia Adulto e Infantil
Informações sobre o curso O curso apresenta os fundamentos e técnicas que desenvolvem duas receitas clássicas italianas: A pizza e a Focaccia. Porém, com uma abordagem de receitas e insumos mais saudáveis, menos industrializados, com massas mais integrais e coberturas mais magras e mais ricas em fibras. O curso é dividido em dois módulos separados,…
Pretzel
É um pão tradicional de origem alemã, em forma de nó, seco, estaladiço, habitualmente muito cozido e salgado. É chamado de Brezel, em alemão. As variedades de Pretzel incluem massa macia ou pesada, sendo as mais comuns de massa leve (“soft pretzel”). Pretzel Ingredientes Farinha de trigo Tipo 1 Confeitaria 500 g Aguá 250g Sal…
Esfiha
Ingredientes Farinha de trigo 1kg Água 530g Sal 10g Fermento Biológico instantâneo 15 Açúcar 100g Óleo de canola 100g Reforçador de farinha 10g Farinha de milho grossa (para empanar) 100g Modo de Preparo 1) Pese todos os ingredientes; 2) Misture os ingredientes secos. Pode ser feito na primeira velocidade de uma batedeira para homogeneizar; 3) Adicione…
Bolo de Maça Diet (Liquidificador)
Ingredientes 3 ovos 1 xícara (chá) de leite ½ xícara (chá) de óleo 1 xícaras (chá) de adoçante forno e fogão 3 xícaras (chá) de Farinha Integral 2 colheres (sopa) de fermento em pó 3 maçãs médias em pedacinhos 1/2 xícara (chá) de uvas passas 1 colher de (sopa) de canela em pó Modo…
Alfajor de cacau
Ingredientes 8 colheres (sopa) de manteiga (ou gordura de coco) 1 ½ xícaras (chá) de açúcar demerará 3 ovos 3 xícaras (chá) de Farinha de Trigo (confeitaria) ½ xícara de Farinha de Trigo Integral 3 xícaras (chá) de amido de milho 1 xícara (chá) de cacau em pó (50% á 70%) 2 colheres (chá) de…
Cupcake Integral
Ingredientes 1/2 xícara de chá de farinha de aveia 1 xícara de chá de farinha de trigo integral peneirada 1 xícara de chá de açúcar mascavo/ demerara peneirado 2 ovos 1/2 xícara de chá de creme de leite sem soro 1/2 xícara de chá de margarina lignt ou gordura de cocô 1 colher de chá…