Confeitaria Noticias Panificação

Chocolate MAGIAN CACAO

Família chocólatra produzindo chocolates a partir de amêndoas de cacau fino do Vale do Rio Jequitinhonha Belmonte-Bahia! Essa marca de Chocolate artesanal com a fábrica situada na zona sul de Porto Alegre, no RS me encantou os olhos e o coração! Mariana Paludo O chocolate sem aditivos, brasileiro e artesanal! E justamente por isso gostaria …

Noticias Panificação

Fermentação natural de pães diminuem sintomas de doenças intestinais

Um pão artesanal, feito a partir da fermentação natural, com alto poder nutricional e que atua para evitar o desencadeamento de sintomas de doenças como a síndrome do intestino irritável e sensibilidade não celíaca ao glúten. Com sabor e aroma diferenciados, o alimento é um dos resultados da tese de doutorado de Leidiane Andreia Acordi Menezes, …

Confeitaria Cursos

Cursos de Confeitaria Clássica Diet

Esses cursos presentam bases da confeitaria tradicional Brasileira adaptadas sem o uso de açúcar. Os alunos aprenderão a produzir receitas clássicas, não necessitando de conhecimentos prévios. Podendo ser realizado 1 modulo por dia ( aproximadamente 3 á 4 horas por módulo). Os cursos são voltados para o público que busca uma diminuição dos açúcares no …

Confeitaria Cursos Noticias Panificação

Informações sobre os cursos

A Mari  é uma Designer e Técnica em Panificação e Confeitaria que leciona cursos variados. Porém, suas receitas e seus cursos sempre tem um embasamento teórico junto com o prático para você entender melhor o processo de criações de receitas.  E assim,  Incentivar os alunos a testarem as suas próprias adaptações nas receitas, tornando seus …

Noticias Panificação

Pão é pelo menos 4 mil anos mais antigo que a agricultura

Cientistas descobrem que o pão é pelo menos 4 mil anos mais antigo que a agricultura Pesquisadores dinamarqueses utilizaram microscopia eletrônica para analisar restos de comida de 14,4 mil anos encontrados na Jordânia; produção de pão sírio com base em cereais selvagens pode ter motivado revolução agrícola do Neolítico No nordeste da Jordânia, cientistas descobriram …

Cursos Panificação

Pizza e Focaccia Adulto e Infantil

Informações sobre o curso O curso apresenta os fundamentos e técnicas que desenvolvem duas receitas clássicas italianas: A pizza e a Focaccia. Porém, com uma abordagem de receitas e insumos mais saudáveis, menos industrializados, com massas mais integrais e coberturas mais magras e mais ricas em fibras. O curso é  dividido em dois módulos separados, …

Receitas

Pretzel

É um pão tradicional de origem alemã, em forma de nó, seco, estaladiço, habitualmente muito cozido e salgado. É  chamado de Brezel, em alemão. As variedades de Pretzel incluem massa macia ou pesada, sendo as mais comuns de massa leve (“soft pretzel”). Pretzel Ingredientes Farinha de trigo Tipo 1 Confeitaria 500 g Aguá 250g Sal …

Receitas

Esfiha

Ingredientes Farinha de trigo 1kg Água 530g Sal 10g Fermento Biológico instantâneo 15 Açúcar 100g Óleo de canola 100g Reforçador de farinha 10g Farinha de milho grossa (para empanar) 100g Modo de Preparo 1)  Pese todos os ingredientes; 2) Misture os ingredientes secos. Pode ser feito na primeira velocidade de uma batedeira  para homogeneizar; 3) Adicione …

Receitas

Bolo de Maça Diet (Liquidificador)

Ingredientes 3 ovos 1 xícara (chá) de leite ½ xícara (chá) de óleo 1 xícaras (chá) de adoçante forno e fogão 3 xícaras (chá) de Farinha Integral 2 colheres (sopa) de fermento em pó 3 maçãs médias em pedacinhos 1/2 xícara (chá) de uvas passas 1 colher de (sopa) de canela em pó   Modo …