Chocolate MAGIAN CACAO

Família chocólatra produzindo chocolates a partir de amêndoas de cacau fino do Vale do Rio Jequitinhonha Belmonte-Bahia! Essa marca de Chocolate artesanal com a fábrica situada na zona sul de Porto Alegre, no RS me encantou os olhos e o coração! Mariana Paludo O chocolate sem aditivos, brasileiro e artesanal! E justamente por isso gostaria…

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Cursos de Confeitaria Clássica Diet

Esses cursos presentam bases da confeitaria tradicional Brasileira adaptadas sem o uso de açúcar. Os alunos aprenderão a produzir receitas clássicas, não necessitando de conhecimentos prévios. Podendo ser realizado 1 modulo por dia ( aproximadamente 3 á 4 horas por módulo). Os cursos são voltados para o público que busca uma diminuição dos açúcares no…

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Onde Acontecem os cursos em Grupos?

Os cursos particulares e em pequenos grupos (até 5 pessoas) ocorrem a domicilio ou na zona sul de Porto Alegre (Ipanema). Já os cursos em Grupos de 6 até 20 alunos acontecem no Espaço Cultural Flows, em Porto Alegre. Que é um espaço pensado para criar, e fluir, onde acontecem os mais variados cursos e…

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Informações sobre os cursos?

A Mari  é uma Designer e Técnica em Panificação e Confeitaria que leciona cursos variados. Porém, suas receitas e seus cursos sempre tem um embasamento teórico junto com o prático para você entender melhor o processo de criações de receitas.  E assim,  Incentivar os alunos a testarem as suas próprias adaptações nas receitas, tornando seus…

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Eventos do setor de alimentos no Brasil 2018

Confira os principais eventos do setor de alimentos programados entre junho e novembro deste ano, que apresentam lançamentos de alimentos e bebidas e debatem temas relevantes para a indústria de alimentos. AGOSTO FI – Food Ingredients South America 2018 Mais completo evento de ingredientes alimentícios da América Latina, atrai um público de qualidade de todos os setores…

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Pão é pelo menos 4 mil anos mais antigo que a agricultura

Cientistas descobrem que o pão é pelo menos 4 mil anos mais antigo que a agricultura Pesquisadores dinamarqueses utilizaram microscopia eletrônica para analisar restos de comida de 14,4 mil anos encontrados na Jordânia; produção de pão sírio com base em cereais selvagens pode ter motivado revolução agrícola do Neolítico No nordeste da Jordânia, cientistas descobriram…

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Pizza e Focaccia Adulto e Infantil

Informações sobre o curso O curso apresenta os fundamentos e técnicas que desenvolvem duas receitas clássicas italianas: A pizza e a Focaccia. Porém, com uma abordagem de receitas e insumos mais saudáveis, menos industrializados, com massas mais integrais e coberturas mais magras e mais ricas em fibras. O curso é  dividido em dois módulos separados,…

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Pretzel

É um pão tradicional de origem alemã, em forma de nó, seco, estaladiço, habitualmente muito cozido e salgado. É  chamado de Brezel, em alemão. As variedades de Pretzel incluem massa macia ou pesada, sendo as mais comuns de massa leve (“soft pretzel”). Pretzel Ingredientes Farinha de trigo Tipo 1 Confeitaria 500 g Aguá 250g Sal…

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Esfiha

Ingredientes Farinha de trigo 1kg Água 530g Sal 10g Fermento Biológico instantâneo 15 Açúcar 100g Óleo de canola 100g Reforçador de farinha 10g Farinha de milho grossa (para empanar) 100g Modo de Preparo 1)  Pese todos os ingredientes; 2) Misture os ingredientes secos. Pode ser feito na primeira velocidade de uma batedeira  para homogeneizar; 3) Adicione…

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