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Mariana Paludo

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Noticias Panificação

Pão é pelo menos 4 mil anos mais antigo que a agricultura

Cientistas descobrem que o pão é pelo menos 4 mil anos mais antigo que a agricultura Pesquisadores dinamarqueses utilizaram microscopia eletrônica para analisar restos de comida de 14,4 mil anos encontrados na Jordânia; produção de pão sírio com base em cereais selvagens pode ter motivado revolução agrícola do Neolítico No nordeste da Jordânia, cientistas descobriram …

Cursos Panificação

Pizza e Focaccia Adulto e Infantil

Informações sobre o curso O curso apresenta os fundamentos e técnicas que desenvolvem duas receitas clássicas italianas: A pizza e a Focaccia. Porém, com uma abordagem de receitas e insumos mais saudáveis, menos industrializados, com massas mais integrais e coberturas mais magras e mais ricas em fibras. O curso é  dividido em dois módulos separados, …

Receitas

Pretzel

É um pão tradicional de origem alemã, em forma de nó, seco, estaladiço, habitualmente muito cozido e salgado. É  chamado de Brezel, em alemão. As variedades de Pretzel incluem massa macia ou pesada, sendo as mais comuns de massa leve (“soft pretzel”). Pretzel Ingredientes Farinha de trigo Tipo 1 Confeitaria 500 g Aguá 250g Sal …

Receitas

Esfiha

Ingredientes Farinha de trigo 1kg Água 530g Sal 10g Fermento Biológico instantâneo 15 Açúcar 100g Óleo de canola 100g Reforçador de farinha 10g Farinha de milho grossa (para empanar) 100g Modo de Preparo 1)  Pese todos os ingredientes; 2) Misture os ingredientes secos. Pode ser feito na primeira velocidade de uma batedeira  para homogeneizar; 3) Adicione …

Receitas

Bolo de Maça Diet (Liquidificador)

Ingredientes 3 ovos 1 xícara (chá) de leite ½ xícara (chá) de óleo 1 xícaras (chá) de adoçante forno e fogão 3 xícaras (chá) de Farinha Integral 2 colheres (sopa) de fermento em pó 3 maçãs médias em pedacinhos 1/2 xícara (chá) de uvas passas 1 colher de (sopa) de canela em pó   Modo …

Receitas

Alfajor de cacau

Ingredientes 8 colheres (sopa) de manteiga (ou gordura de coco) 1 ½ xícaras (chá) de açúcar demerará 3 ovos 3  xícaras (chá) de Farinha de Trigo (confeitaria) ½ xícara de Farinha de Trigo  Integral 3 xícaras (chá) de amido de milho 1 xícara (chá) de cacau em  pó (50% á 70%) 2 colheres (chá) de …

Receitas

Cupcake Integral

Ingredientes 1/2 xícara de chá de farinha de aveia 1  xícara de chá de farinha de trigo integral peneirada 1 xícara de chá de açúcar mascavo/ demerara peneirado 2 ovos 1/2 xícara de chá de creme de leite sem soro 1/2 xícara de chá de margarina lignt ou gordura de cocô 1 colher de chá …

Biografia

Quem é Mariana Paludo?

Mariana Paludo, é uma gaúcha de 24 anos e apaixonada por design, moda e gastronomia! Filha  de uma miscigenação entre os descendentes italianos paternos, da serra gaúcha, com os alemães maternos, nasce uma guria fã de carboidratos! Porém, no decorrer dos anos as preocupações com a qualidade dos alimentos e a suas funcionalidades foram tomando …

Cursos

Cursos Culinária Infantil

A proposta do curso As oficinas de culinária infantil propõem uma capacitação em cozinha nas áreas de,padaria e confeitaria, ( pâtisserie e bolangerie), segurança, higiene alimentar e nutrição. Os cursos foram cuidadosamente elaborados  para crianças de 6 a 13 anos e jovens até 18 anos. Permitindo uma interação recreativa, social e nutritiva dos jovens, oportunizando-os …