Panificação Funcional ( pães crocantes, semi doces e doces)

Nesse curso você vai encontrar os princípios básicos da panificação aplicados a panificação funcional, com insumos ricos em fibras e substituições mais saudáveis. Aprendemos as bases do padeiro, e as adaptações para esse nicho de mercado.

Publico alvo:

Pessoas interessadas na panificação Funcional para uso comercial ou particular;

Pessoas que procuram uma melhor qualidade dos seus produtos ( venda ou autoconsumo);

Conteúdos

Massas crocantes : Pão francês ( baquete) e Pão francês semi integral;

Massas semi doces : Pães de vegetais ( moranga, beterraba, cenoura…);

Massas doces : Cucas Funcionais e Light recheadas e com farofa;

Recheios e coberturas conforme estação!

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